**Bahan:**

* 1 ekor ayam (sekitar 1,5 kg)
* 1/2 liter kecap manis
* 1/4 liter air
* 5 siung bawang merah, haluskan
* 3 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdm jahe, haluskan
* 1 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula merah
* 1 lembar daun salam

**Cara Membuat:**

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian.
2. Dalam wadah, campurkan semua bahan kecuali ayam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu, aduk rata dan diamkan selama minimal 3 jam (atau semalaman lebih baik).
4. Bakar ayam di atas bara api dengan api sedang-kecil selama 20-30 menit, atau hingga matang dan bagian luarnya kecoklatan.
5. Olesi ayam dengan sisa bumbu secara berkala selama proses pembakaran.
6. Angkat ayam dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.

**Tips:**

* Untuk hasil yang lebih empuk, marinasi ayam semalaman.
* Bakar ayam di atas arang kayu untuk mendapatkan aroma yang khas.
* Jika tidak ada bara api, ayam dapat dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45-60 menit.
* Sajikan ayam bakar kecap dengan lalapan, seperti mentimun, tomat, dan bawang merah.