**Bahan:**

* 1 ekor ayam ukuran sedang, potong-potong
* 5 sdm kecap manis
* 2 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdt gula merah, sisir
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 siung bawang putih, cincang kasar
* 1 buah bawang bombay, cincang kasar
* 1/2 sdt lada hitam bubuk

**Cara Membuat:**

1. Marinasi ayam dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula merah, serai, daun salam, lengkuas, jahe, bawang putih, dan bawang bombay selama minimal 30 menit.
2. Tumis ayam beserta bumbu marinasi dengan sedikit minyak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air hingga ayam terendam.
4. Kecilkan api dan masak selama 30-45 menit atau hingga ayam empuk dan air menyusut.
5. Masukkan lada hitam bubuk. Aduk rata.
6. Angkat ayam dan biarkan dingin.
7. Suwir-suwir ayam dan sisihkan.

**Untuk Isian Roti / Bakpau:**

* Campurkan ayam suwir dengan 1 sdm kecap manis dan 1/2 sdt lada hitam bubuk.
* Aduk rata dan gunakan sebagai isian roti atau bakpau.