Bahan-bahan:

* 1 ekor ayam potong, potong-potong
* 1 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk purut
* 3 batang serai, memarkan
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, digeprek
* 4 siung bawang merah, diiris tipis
* 2 siung bawang putih, diiris tipis
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jintan bubuk
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* Gula secukupnya
* Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bumbu ungkep dalam mangkuk, aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu ungkep, aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Ungkep ayam dalam bumbu selama minimal 30 menit, atau semalaman untuk hasil yang lebih baik.
4. Panaskan air dalam panci, masukkan ayam ungkep dan bumbu-bumbunya.
5. Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak ayam dengan api sedang-kecil selama sekitar 30 menit, atau hingga ayam matang.
6. Angkat ayam dari panci, tiriskan.
7. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
8. Sajikan ayam goreng bumbu kuning dengan nasi dan lalapan.