**Bahan:**

**Untuk Bumbu Halus:**
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 10 buah cabai rawit merah
* 5 buah cabai keriting merah
* 1 rimpang kunyit, bakar
* 1 rimpang jahe, bakar
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir

**Untuk Ayam:**
* 1 ekor ayam potong (sekitar 1 kg), potong sesuai selera
* 1 lembar daun salam
* 1 batang sereh, memarkan
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk
* 150 ml air
* Minyak goreng secukupnya

**Untuk Kuah:**
* 500 ml santan encer
* 250 ml santan kental
* 1 sdm gula merah
* 1/2 sdt garam

**Langkah-Langkah Pembuatan:**

**Membuat Bumbu Halus:**
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

**Membumbui Ayam:**
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
2. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

**Memasak Ayam:**
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air dan masak hingga ayam empuk dan cairan menyusut.

**Membuat Kuah:**
1. Masukkan santan encer, santan kental, gula merah, dan garam ke dalam wajan.
2. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

**Penyajian:**
1. Angkat ayam woku² dari api dan sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat.