**Bahan-bahan:**

* **Bakso:**
* 200 gram daging sapi giling
* 1/2 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdm tepung tapioka
* 1/4 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* **Sayuran:**
* 1 wortel, potong korek api
* 1 pakcoy, potong-potong
* 100 gram kembang kol, potong kuntum kecil
* 100 gram buncis, potong serong
* 100 gram daun bawang, potong-potong
* 1 sdm bawang putih goreng
* **Kuah:**
* 500 ml air
* 1 sdt kaldu bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 1/4 sdt merica bubuk

**Cara Membuat:**

**1. Membuat Bakso:**
* Campur semua bahan bakso dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
* Bentuk adonan bakso dengan tangan menjadi bulatan-bulatan kecil.

**2. Membuat Kuah:**
* Didihkan air dalam panci.
* Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga larut.

**3. Merebus Sayuran:**
* Masukkan wortel, pakcoy, kembang kol, dan buncis ke dalam kuah. Rebus hingga setengah matang.

**4. Memasukkan Bakso:**
* Masukkan bakso ke dalam kuah. Rebus hingga bakso mengapung dan matang.

**5. Menambahkan Sayuran Tambahan:**
* Tambahkan daun bawang ke dalam kuah. Rebus sebentar saja hingga layu.

**6. Menyajikan:**
* Tata capcay bakso dalam mangkuk. Taburi bawang putih goreng di atasnya.
* Sajikan selagi hangat.

**Tips:**

* Untuk membuat bakso yang kenyal, gunakan daging sapi yang masih segar.
* Jika ingin kuah yang lebih gurih, gunakan kaldu daging sapi.
* Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti jagung, brokoli, atau jamur.