**Cita Rasa Pedas: Resep Makanan Pedas Indonesia yang Bikin Ketagihan**

Masakan Indonesia terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan kompleks, termasuk cita rasa pedas yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa resep makanan pedas Indonesia yang pasti akan membuat Anda ketagihan:

**1. Sambal Ulek:**

Sambal ulek adalah saus pedas serbaguna yang dapat disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan.

**Bahan:**
* 10 cabai rawit merah, dipotong-potong
* 2 siung bawang merah, dipotong-potong
* 1 siung bawang putih, dipotong-potong
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt gula pasir

**Cara Membuat:**
1. Campurkan semua bahan dalam cobek atau blender.
2. Ulek atau haluskan hingga benar-benar tercampur dan bertekstur kasar.

**2. Ayam Geprek:**

Ayam geprek adalah hidangan ayam goreng yang digeprek dengan cabai rawit hingga menghasilkan sensasi pedas yang luar biasa.

**Bahan:**
* 1 ekor ayam negeri, potong-potong
* 1 sdm tepung terigu
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt lada bubuk
* Minyak goreng secukupnya
* 15 cabai rawit merah, dipotong-potong

**Cara Membuat:**
1. Campurkan ayam dengan tepung terigu, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan.
3. Angkat ayam dan geprek dengan cabai rawit menggunakan ulekan atau cobek.

**3. Soto Kediri:**

Soto Kediri adalah sup tradisional yang terkenal dengan kuahnya yang pedas dan gurih.

**Bahan:**
* 1 kg daging sapi, potong dadu
* 100 ml santan kental
* 1 liter air
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1 sdm kecap manis
* 1 cm jahe, dimemarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, dimemarkan
* 10 cabai rawit merah, dipotong-potong

**Cara Membuat:**
1. Tumis jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air dan didihkan.
4. Tambahkan garam, lada, kecap manis, dan santan. Aduk rata.
5. Masukkan cabai rawit dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

**4. Rujak Cingur:**

Rujak cingur adalah salad buah tradisional yang dipadukan dengan cingur (moncong sapi) dan saus pedas.

**Bahan:**
* 1 kg buah-buahan (misalnya manga, kedondong, mentimun, nanas, jambu air)
* 1 kg cingur, direbus dan diiris tipis
* 1/2 kg kacang panjang, direbus dan dipotong-potong

**Bahan Saus:**
* 20 cabai rawit merah, direbus dan dihaluskan
* 5 siung bawang merah, dihaluskan
* 2 siung bawang putih, dihaluskan
* 3 sdm gula pasir
* 2 sdm asam jawa
* 100 ml air

**Cara Membuat:**
1. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Sajikan buah-buahan, cingur, dan kacang panjang dalam piring terpisah.
3. Siram dengan saus saat akan disantap.

**5. Bakso Mercon:**

Bakso mercon adalah bakso berukuran kecil yang diisi dengan isian pedas.

**Bahan:**
* 500 g daging sapi giling
* 1 butir telur
* 1 sdm tepung tapioka
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt lada bubuk
* 20 cabai rawit merah, dihaluskan

**Bahan Isian:**
* 10 cabai rawit merah, dihaluskan
* 3 siung bawang merah, dihaluskan
* 2 siung bawang putih, dihaluskan
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt garam

**Cara Membuat:**
1. Campurkan semua bahan bakso dan aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Campurkan semua bahan isian dan aduk rata.
4. Masukkan sedikit isian ke dalam setiap bulatan bakso.
5. Rebus bakso dalam air mendidih hingga mengapung.
6. Angkat dan tiriskan.

Dengan cita rasanya yang pedas dan menggugah selera, resep makanan Indonesia ini dijamin akan membuat Anda ketagihan. Nikmati kehangatan dan kenikmatan kuliner pedas Nusantara yang tiada tara!