Resep Iga Penyet Sambal Bawang

Bahan-bahan:

– 1 kg iga sapi, potong-potong
– 1 liter air
– 1 ruas jahe, geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 batang serai, geprek
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk

Bahan-bahan Sambal Bawang:

– 10 siung bawang merah, goreng kering
– 5 siung bawang putih, goreng kering
– 10 buah cabai rawit, goreng kering
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi dengan air, jahe, daun salam, serai, garam, dan merica bubuk hingga iga empuk.
2. Angkat iga sapi dan goreng hingga kecokelatan.
3. Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit goreng hingga halus. Tumis dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan garam.
4. Penyajian: Tata iga sapi goreng di atas piring. Siram dengan sambal bawang. Sajikan dengan nasi hangat.