**Bahan:**
**Adonan Kue:**
* 250 gram tepung terigu protein sedang
* 200 gram gula pasir
* 2 butir telur ayam
* 125 ml susu cair
* 125 ml minyak sayur
* 1 sendok teh baking powder
* 1/2 sendok teh soda kue
* 1/4 sendok teh garam
**Mascarpone Filling:**
* 250 gram keju mascarpone
* 100 ml krim kental
* 50 gram gula halus
* 1/2 sendok teh ekstrak vanila
* Bubuk kopi untuk taburan
**Cara Membuat:**
**Adonan Kue:**
1. Siapkan cetakan kue cubit dan panaskan dengan api sedang.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan susu cair dan minyak sayur secara bergantian sambil terus dikocok.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam.
5. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
**Mascarpone Filling:**
1. Dalam mangkuk bersih, kocok krim kental hingga kaku.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok keju mascarpone hingga lembut dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila ke dalam keju mascarpone dan kocok hingga rata.
4. Masukkan krim kental yang sudah dikocok ke dalam mascarpone dan aduk rata.
**Penyelesaian:**
1. Tuang adonan kue ke dalam cetakan kue cubit hingga penuh.
2. Beri masing-masing kue cubit isian mascarpone secukupnya.
3. Masak dengan api sedang selama sekitar 7-10 menit atau sampai matang dan bagian atasnya kecokelatan.
4. Angkat dari cetakan dan taburi dengan bubuk kopi.
5. Sajikan selagi masih hangat.
