Bahan-bahan:

* 1 ekor lele, bersihkan dan potong-potong
* Minyak goreng untuk menggoreng
* 100 gr sambal geprek, siap pakai
* 1/2 kg kacang tanah, goreng dan haluskan
* 1/2 kg mentimun, potong-potong
* 1/2 kg kol, potong-potong
* 1/2 kg tauge, bersihkan dan potong-potong
* 50 gr kencur, iris tipis
* 2 lembar daun jeruk, iris tipis
* 1/2 sdt gula merah, sisir
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt penyedap rasa
* 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Goreng lele hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan ke dalam cobek, sambal geprek, kacang tanah, mentimun, kol, tauge, kencur, daun jeruk, gula merah, garam, penyedap rasa, dan air asam jawa.
3. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata.
4. Sajikan pecel lele sambel geprek dengan nasi hangat.

Tips:

* Untuk membuat sambal geprek sendiri, bisa menggunakan cabai rawit, bawang putih, dan garam. Ulek hingga halus dan siap digunakan.
* Agar pecel lele lebih nikmat, bisa ditambahkan dengan campuran sayuran lain seperti bayam, kangkung, atau kemangi.
* Pecel lele sambel geprek juga bisa dijadikan lauk untuk makan siang atau makan malam.