**Bahan-bahan:**

* 1 kg daging sapi segar (tanpa lemak)
* 250 gr tepung sagu tani
* 150 gr es batu yang dihaluskan
* 1 butir putih telur
* 1 sdt garam
* 1 sdt penyedap rasa (opsional)
* 1 sdt bawang putih bubuk
* 1 sdt merica bubuk

**Peralatan:**

* Blender
* Mangkuk besar
* Sendok kayu
* Panci besar
* Air es

**Langkah-langkah Membuat:**

1. **Giling Daging Sapi:** Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, lalu giling hingga halus.
2. **Tambahkan Bahan-bahan:** Dalam mangkuk besar, masukkan daging sapi giling. Tambahkan tepung sagu tani, es batu yang dihaluskan, putih telur, garam, penyedap rasa (jika digunakan), bawang putih bubuk, dan merica bubuk.
3. **Aduk hingga Tercampur:** Gunakan sendok kayu untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
4. **Bentuk Bakso:** Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Ukuran bakso bisa disesuaikan dengan selera.
5. **Rebus Bakso:** Didihkan air dalam panci besar. Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga bakso mengapung dan matang.
6. **Keluarkan Bakso:** Setelah bakso matang, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Hal ini untuk menghentikan proses memasak dan menjaga bakso tetap kenyal.
7. **Sajikan:** Tiriskan bakso dari air es dan sajikan dengan kuah kaldu atau saus sesuai selera.

**Tips Membuat Bakso Kenyal:**

* Gunakan daging sapi segar tanpa lemak untuk hasil bakso yang lebih kenyal.
* Tambahkan es batu yang dihaluskan untuk membuat bakso lebih kenyal dan padat.
* Jangan mengaduk adonan terlalu lama, karena dapat membuat bakso menjadi keras.
* Rebus bakso dengan air mendidih yang cukup banyak agar bakso tidak saling menempel.
* Masukkan bakso ke dalam air es segera setelah matang untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kekenyalannya.