**Bahan:**

**Sambal:**
* 15 buah cabai rawit merah, buang bijinya
* 10 buah cabai keriting merah, buang bijinya
* 5 buah bawang merah, iris tipis
* 5 buah bawang putih, iris tipis
* 1 buah tomat, iris tipis
* 1 sdm terasi bakar, haluskan
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir

**Mangga:**
* 1 buah mangga muda, kupas dan iris tipis

**Cumi:**
* 500 gr cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong

**Bahan Lain:**
* Minyak goreng secukupnya

**Langkah Pembuatan:**

**Sambal:**
1. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, garam, dan gula pasir menggunakan ulekan atau blender.

**Mangga:**
1. Rendam mangga muda dalam air garam selama 15 menit. Bilas bersih dan tiriskan.

**Cumi:**
1. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cumi-cumi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

**Sambal Goreng Mangga Cumi:**
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis sambal hingga harum.
2. Tambahkan mangga muda dan tumis sebentar hingga layu.
3. Masukkan cumi goreng dan aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap dan cumi matang sempurna.
5. Angkat dan sajikan sambal goreng mangga cumi bersama nasi hangat atau hidangan lainnya.