**Bahan-bahan:**

* 1 kg sayur asam campur (kangkung, bayam, melinjo muda, kacang panjang, nangka muda, jagung muda)
* 100 gr kacang tanah goreng
* 150 gr cabai merah (boleh ditambah sesuai selera)
* 3 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah tomat
* 2 lembar daun salam
* 1 lembar daun jeruk
* 1 ruas lengkuas
* 1 ruas jahe
* 1 sdt gula merah
* 1 sdt garam
* 1 sdt terasi
* ½ sdt kaldu bubuk
* 300 ml air

**Cara Membuat:**

1. Cuci bersih semua bahan.
2. Potong-potong sayuran sesuai selera.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
4. Potong-potong tomat menjadi 4 bagian.
5. Geprek lengkuas dan jahe.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
8. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
9. Tambahkan gula merah, garam, terasi, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
10. Tambahkan air dan didihkan.
11. Masukkan semua sayuran, kecuali kacang tanah goreng.
12. Masak hingga sayuran matang.
13. Angkat dan sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

**Tips:**

* Agar sayur asam lebih segar, gunakan sayur-sayuran yang baru dipetik.
* Untuk membuat sayur asam lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah.
* Jika ingin membuat sayur asam yang lebih kental, tambahkan 1 sendok makan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
* Sayur asam dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.