Bahan-bahan:

* 1 kilogram jengkol, direndam semalaman dan dikupas
* 1 liter air
* 100 gram cabai merah, diiris
* 4 bawang merah, diiris
* 3 bawang putih, diiris
* 1 sendok makan jahe, diiris
* 1 sendok makan lengkuas, diiris
* 1 sendok makan serai, diiris
* 1 lembar daun salam
* 1 batang serai, dimemarkan
* 1 sendok makan gula merah, disisir
* 1 sendok makan kecap manis
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak:

1. Rebus jengkol dengan 1 liter air selama 15 menit. Buang air rebusan pertama.
2. Tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan jengkol, daun salam, serai dimemarkan, gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga jengkol lunak dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.