**Tongseng Kambing**

**Bahan:**

**Untuk Daging:**
* 500 gram daging kambing, potong dadu
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* 1 sdt bawang putih bubuk
* ½ sdt kunyit bubuk
* ¼ sdt garam
* ¼ sdt merica

**Untuk Kuah:**
* 2 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 3 butir bawang merah, iris tipis
* 2 siung bawang putih, iris tipis
* 1 cm jahe, memarkan
* 1 liter air
* 1 sdm gula merah
* 1 sdt kecap manis
* ½ sdt kecap asin
* 1 sdm minyak goreng

**Untuk Sayuran:**
* 300 gram kol, potong kotak
* 100 gram wortel, potong korek api
* 50 gram buncis, potong serong
* 50 gram kacang panjang, potong serong

**Langkah-langkah:**

**Marinasi Daging:**
1. Campurkan daging kambing dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, bawang putih bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Diamkan selama minimal 30 menit.

**Memasak Kuah:**
1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan air, serai, daun jeruk, daun salam, gula merah, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.

**Memasak Daging:**
1. Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam kuah. Aduk rata.
2. Masak hingga daging empuk, sekitar 45-60 menit.

**Memasak Sayuran:**
1. Tambahkan kol, wortel, buncis, dan kacang panjang ke dalam kuah. Aduk rata.
2. Masak sebentar hingga sayuran matang namun masih agak renyah.

**Penyajian:**
1. Sajikan tongseng kambing panas-panas dengan nasi putih atau lontong.
2. Tambahkan taburan bawang merah goreng dan daun bawang jika suka.