**Bahan:**

**Untuk Kulit Cireng:**
* 250 gr tepung tapioka
* 150 gr tepung terigu
* 1 sdm garam
* 1 sdt kaldu bubuk
* 350 ml air mendidih

**Untuk Isian:**
* 2 buah tahu putih, haluskan
* 100 gr daging ayam giling
* 1 batang daun bawang, iris
* 1 sdm bawang merah, cincang
* 1 sdm bawang putih, cincang
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* Garam secukupnya

**Cara Membuat:**

**Membuat Kulit Cireng:**
1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk.
2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu dan kalis.
3. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan.

**Membuat Isian:**
1. Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan daging ayam giling, daun bawang, bawang merah, bawang putih, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

**Membuat Cireng Krispi Kopong:**
1. Bagi adonan kulit cireng menjadi bagian-bagian kecil.
2. Pipihkan setiap bagian adonan dan isi dengan isian.
3. Lipat adonan dan tekan-tekan pinggirannya agar tertutup rapat.
4. Goreng cireng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
5. Angkat cireng dan tiriskan.

**Tips:**

* Untuk membuat cireng yang kopong, pastikan adonan kulitnya ditipiskan dan diisi dengan isian yang tidak terlalu banyak.
* Goreng cireng dengan api sedang agar tidak gosong.
* Cireng krispi kopong bisa disajikan dengan saus sambal atau saus kacang.