1. **Sambal Terasi**
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 cm terasi bakar
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Uleg cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar hingga halus.
2. Tambahkan garam, gula merah, dan minyak goreng. Uleg kembali hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal terasi hingga harum.
4. Sajikan sambal terasi dengan nasi putih dan lauk-pauk kesukaan.
2. **Sambal Matah**
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit hijau
– 5 buah cabai rawit merah
– 1 buah tomat hijau, potong-potong
– 1 buah bawang merah, iris tipis
– 1 buah serai, iris tipis
– 1 lembar daun jeruk purut, iris tipis
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm minyak kelapa
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis sambal matah hingga layu.
3. Angkat dan sajikan sambal matah dengan nasi putih dan lauk-pauk kesukaan.
3. **Sambal Dabu-dabu**
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal dabu-dabu hingga layu.
3. Angkat dan sajikan sambal dabu-dabu dengan nasi putih dan lauk-pauk kesukaan.
4. **Sambal Pecel**
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 sdt terasi bakar
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdm kacang tanah goreng
– 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Uleg cabai rawit, bawang putih, terasi bakar, garam, gula merah, dan kacang tanah goreng hingga halus.
2. Tambahkan minyak goreng. Uleg kembali hingga tercampur rata.
3. Sajikan sambal pecel dengan nasi putih dan lauk-pauk kesukaan.
5. **Sambal Krecek**
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt terasi bakar
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdm minyak goreng
– 100 gr krecek, rebus hingga empuk
– 100 ml santan kental
Cara Membuat:
1. Uleg cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, garam, gula merah, dan minyak goreng hingga halus.
2. Tambahkan krecek dan santan kental. Aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal krecek hingga harum.
4. Angkat dan sajikan sambal krecek dengan nasi putih dan lauk-pauk kesukaan.
