**Aroma dan Rasa Nusantara: Resep Soto Ayam yang Menghangatkan**

Soto ayam adalah hidangan berkuah yang populer di Indonesia. Dengan rempah-rempah yang kaya dan bahan-bahan yang segar, soto ayam menawarkan keseimbangan sempurna antara gurih, asam, dan pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat soto ayam yang menghangatkan:

**Bahan-bahan:**

* 1 ekor ayam kampung
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* 1 sdt merica bubuk
* 2 liter air
* Garam dan gula secukupnya

**Bahan pelengkap:**

* Bihun atau soun
* Kol, iris tipis
* Daun bawang, iris serong
* Bawang goreng
* Koya (campuran bawang merah, bawang putih, dan kerupuk yang ditumbuk halus)

**Langkah-langkah:**

1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jinten, dan merica.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging ayam dan aduk rata.
5. Tambahkan serai, daun salam, dan air.
6. Didihkan dan kecilkan api. Masak hingga ayam empuk, sekitar 1 jam.
7. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
8. Sajikan soto ayam panas-panas dengan bahan pelengkap yang diinginkan.

**Tips:**

* Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan ayam kampung.
* Tambahkan jahe dan lengkuas untuk menambah aroma dan cita rasa.
* Jika ingin soto yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
* Soto ayam dapat disajikan dengan nasi atau ketupat.

Nikmati kehangatan dan kenikmatan soto ayam yang menggugah selera ini. Selamat memasak!