**Aroma Harum dari Dapur Indonesia: Resep Gulai Ayam yang Menggugah Selera**
Gulai ayam adalah hidangan tradisional Indonesia yang begitu digemari. Paduan bumbu rempah yang kaya dan daging ayam yang empuk menciptakan cita rasa gurih dan aromatik yang menggugah selera. Berikut adalah resep gulai ayam yang mudah diikuti untuk memanjakan lidah Anda:
**Bahan:**
* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
* 500 ml santan kental
* 200 ml air
* 1 sdm asam jawa
* 1 sdt gula merah
* 1 sdt kecap manis
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
**Bumbu Halus:**
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 1/2 cm kunyit
* 1/2 sdt ketumbar
* 1/2 sdt jinten
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1 batang serai, memarkan
* 5 lembar daun jeruk, iris tipis
* 5 lembar daun salam
**Langkah-Langkah:**
1. **Rebus Ayam:** Masukkan potongan ayam ke dalam panci berisi air. Rebus hingga daging ayam empuk dan matang. Angkat ayam dari panci dan tiriskan.
2. **Haluskan Bumbu:** Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. **Tumis Bumbu Halus:** Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. **Masukkan Ayam:** Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu halus. Aduk rata hingga tercampur.
5. **Tambahkan Santan:** Tuang santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. **Bumbui Gulai:** Tambahkan asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. **Masak hingga Mengental:** Masak gulai hingga santan mengental dan berminyak.
8. **Sajikan:** Sajikan gulai ayam selagi hangat dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.
**Tips:**
* Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
* Jika tidak memiliki asam jawa, bisa diganti dengan 2 sdm air jeruk nipis.
* Tambahkan cabe rawit jika Anda ingin sensasi pedas.
* Gulai ayam bisa dibuat sehari sebelumnya dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
Aroma harum gulai ayam yang baru matang akan memenuhi dapur dan membangkitkan selera makan Anda. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti telur rebus, kentang goreng, atau kerupuk untuk melengkapi kelezatannya.
