**Bahan-bahan:**

**Untuk Ayam:**
* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
* 1 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk purut
* 5 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jintan bubuk
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk

**Untuk Kuah:**
* 4 batang serai, ambil putihnya saja dan geprek
* 6 siung bawang merah, iris
* 3 siung bawang putih, iris
* 3 cm jahe, iris
* 2 cm lengkuas, iris
* 1 lembar daun jeruk purut, sobek
* 1 liter air
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* Garam dan gula pasir secukupnya

**Cara Membuat:**

**Ayam:**
1. Marinasi ayam dengan semua bumbu halus selama 30 menit.

**Kuah:**
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Masukkan serai, tumis hingga layu.
3. Tuang air, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Kecilkan api, didihkan.

**Memasak Ayam:**
1. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kuah.
2. Masak hingga ayam matang dan empuk.
3. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika perlu.

**Penyajian:**
1. Tata ayam dan kuah di mangkuk saji.
2. Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal kesukaan.