**Bahan-bahan:**

* 3 buah salak, dikupas dan dibuang bijinya
* 250 ml air
* 150 ml cuka putih
* 150 gram gula pasir
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh cabai bubuk
* 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
* 1/4 sendok teh ketumbar bubuk

**Cara membuat:**

1. Potong salak menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wadah.
2. Dalam panci, campur air, cuka, gula pasir, garam, cabai bubuk, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga gula larut.
3. Didihkan campuran cuka di atas api sedang.
4. Tuangkan campuran cuka panas ke dalam wadah berisi salak.
5. Aduk rata dan pastikan semua potongan salak terendam dalam cairan cuka.
6. Tutup wadah dan simpan di lemari es selama minimal 8 jam atau semalaman.

**Tips:**

* Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai bubuk.
* Asinan salak dapat bertahan hingga seminggu di lemari es.
* Sajikan asinan salak sebagai camilan atau sebagai pendamping makanan utama.