**Bahan-bahan:**

**Untuk ayam:**
– 1 kg dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt merica
– 1 sdt minyak goreng

**Untuk bumbu:**
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 cm jahe, memarkan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 200 ml air
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

**Langkah-langkah:**

1. **Marinasi ayam:** Dalam mangkuk, campurkan ayam, kecap manis, kecap asin, bawang putih bubuk, merica, dan minyak goreng. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
2. **Tumis bumbu:** Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. **Tambahkan bumbu:** Masukkan lengkuas, jahe, kecap manis, kecap asin, air, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. **Masukkan ayam:** Tuang ayam beserta marinadenya ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
5. **Koreksi rasa:** Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap manis, kecap asin, atau gula sesuai selera.
6. **Masak hingga matang:** Masak ayam hingga matang dan empuk, sekitar 15-20 menit.
7. **Sajikan:** Sajikan ayam bistik bumbu kecap panas-panas dengan nasi putih atau lontong.

**Tips:**

– Untuk hasil yang lebih empuk, marinasi ayam lebih lama (minimal 1 jam).
– Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai.
– Ayam bistik bumbu kecap dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.