**Ayam Chashu Panggang Siram Minyak Bawang**

**Bahan:**

**Untuk Ayam:**
– 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
– 2 liter air
– 500 ml kecap asin
– 200 ml gula pasir
– 150 ml sake (bisa diganti mirin)
– 100 ml saus tiram
– 50 ml minyak wijen
– 25 ml kecap ikan
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 10 siung bawang putih, memarkan
– 5 cm jahe, memarkan

**Untuk Minyak Bawang:**
– 500 ml minyak goreng
– 2 batang daun bawang, potong serong
– 1 batang bawang bombay, potong tipis
– 10 siung bawang putih, cincang

**Langkah-Langkah:**

**Membuat Ayam Chashu:**
1. Masukkan ayam ke dalam panci besar, lalu tuangkan air.
2. Tambahkan semua bahan untuk ayam, kecuali minyak wijen.
3. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama kurang lebih 1 jam 30 menit atau hingga ayam empuk dan air menyusut.
4. Matikan api, lalu diamkan ayam dalam rendaman selama 30 menit.
5. Angkat ayam dan olesi dengan minyak wijen.
6. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celsius.
7. Panggang ayam selama 15-20 menit atau hingga kulitnya kecokelatan.

**Membuat Minyak Bawang:**
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Masukkan daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih.
3. Tumis hingga harum dan matang.
4. Saring minyak bawang dan sisihkan.

**Penyajian:**
1. Potong-potong ayam chashu.
2. Siram dengan minyak bawang.
3. Sajikan bersama nasi panas.

**Tips:**

* Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan kenyal.
* Untuk rasa yang lebih kuat, rendam ayam dalam rendaman semalaman.
* Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin dan gula sesuai selera.
* Minyak bawang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.