**Ayam Geprek**

**Bahan:**

* 1 ekor ayam kampung (sekitar 1-1,5 kg)
* Minyak goreng secukupnya

**Bumbu:**

* 5 siung bawang merah, diiris
* 3 siung bawang putih, diiris
* 10 buah cabai rawit merah, diiris
* 1/4 sdt kaldu bubuk
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1 sdm kecap manis
* Garam secukupnya

**Langkah Pembuatan:**

1. **Goreng ayam:** Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. **Geprek ayam:** Letakkan ayam di atas cobek dan geprek menggunakan ulekan hingga ayam menjadi pipih.
3. **Tumis bumbu:** Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. **Masukkan bumbu lainnya:** Masukkan cabai rawit, kaldu bubuk, air jeruk nipis, kecap manis, dan garam. Tumis hingga bumbu mengental dan mengeluarkan aroma.
5. **Campurkan bumbu dan ayam:** Masukkan ayam geprek ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
6. **Sajikan:** Sajikan ayam geprek dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal sesuai selera.

**Tips:**

* Untuk ayam yang lebih empuk, marinasi ayam dengan bumbu-bumbu selama beberapa jam sebelum digoreng.
* Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.
* Sambal bisa dibuat sesuai selera, misalnya sambal terasi, sambal tomat, atau sambal bawang.