**Bahan:**

**Ayam:**
* 1 ekor ayam potong
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk

**Bumbu Halus:**
* 5 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 10 cm lengkuas, memarkan
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jintan bubuk

**Bahan Baluran:**
* 3 sdm tepung beras
* 1 sdm tepung terigu
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk

**Pelengkap:**
* Minyak goreng

**Langkah-Langkah:**

**Membuat Bumbu Halus:**
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas menggunakan blender atau cobek.

**Membumbui Ayam:**
1. Bersihkan ayam dan buang jeroannya.
2. Baluri ayam dengan garam dan merica bubuk.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah dan aduk rata.
4. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit atau semalaman di dalam kulkas.

**Membuat Baluran:**
1. Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan merica bubuk.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

**Menggoreng Ayam:**
1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
2. Baluri ayam dengan bahan baluran hingga merata.
3. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang hingga ke dalam.
4. Angkat ayam dan tiriskan.

**Penyajian:**
1. Sajikan ayam goreng lengkuas bersama nasi putih hangat dan sambal favorit Anda.