**Bahan:**

**Untuk Ayam:**
* 1 ekor ayam potong, potong-potong
* 6 siung bawang merah, iris tipis
* 4 siung bawang putih, iris tipis
* 1 cm jahe, memarkan
* 1/2 sdt kunyit bubuk
* 1/4 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdt gula pasir
* Garam secukupnya

**Untuk Bumbu Rica Rica:**
* 12 buah cabai rawit merah, iris kasar
* 8 buah cabai merah keriting, iris kasar
* 2 batang serai, memarkan
* 6 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt gula aren

**Untuk Pelengkap:**
* 1 ikat kemangi, petik daunnya
* Minyak goreng secukupnya

**Langkah-langkah:**

**Membumbui Ayam:**
1. Campurkan potongan ayam dengan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, kecap manis, kecap asin, gula, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.

**Membuat Bumbu Rica Rica:**
1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis cabai rawit, cabai merah, serai, daun jeruk, merica, dan gula aren hingga harum dan layu.
3. Angkat dan sisihkan.

**Menggoreng Ayam:**
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
2. Goreng potongan ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

**Mencampurkan Ayam dan Bumbu Rica Rica:**
1. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi bumbu rica rica.
2. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

**Menambahkan Kemangi:**
1. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.
2. Masak sebentar hingga kemangi layu.

**Penyajian:**
1. Angkat ayam rica rica kemangi dan sajikan hangat-hangat dengan nasi putih.