**Bahan:**

**Untuk ayam:**
* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
* 1 sdt garam
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt bawang putih bubuk
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm minyak goreng

**Untuk bumbu halus:**
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 cm kunyit
* 3 cm jahe
* 2 cm lengkuas
* 1 sdt kemiri sangrai
* 1 sdt ketumbar sangrai
* 1 sdt jinten sangrai
* 1/2 sdt merica
* 1/2 sdt pala bubuk
* 1/2 sdt cengkeh bubuk

**Untuk pelengkap:**
* 10 kuntum kecombrang, iris tipis
* 10 buah cabe hijau, iris serong
* Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

**Cara membuat:**

1. **Marinasi ayam:** Campurkan ayam dengan garam, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata dan biarkan selama minimal 30 menit.
2. **Haluskan bumbu:** Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
3. **Tumis bumbu:** Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang.
4. **Masukkan ayam:** Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
5. **Tambahkan air:** Tuang 500 ml air ke dalam wajan dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
6. **Masukkan kecombrang dan cabe hijau:** Masukkan kecombrang dan cabe hijau. Masak hingga kecombrang layu dan cabe hijau layu.
7. **Bumbui:** Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
8. **Angkat dan sajikan:** Angkat ayam suwir kecombrang cabe hijau dan sajikan dengan nasi hangat.