**Bahan:**

**Untuk Bakso:**
* 500 gr daging ayam giling
* 150 gr tepung tapioka
* 2 butir telur
* 1 sdm bawang putih halus
* 1 sdm bawang merah halus
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* Air secukupnya

**Untuk Ceker:**
* 12 ceker ayam
* 3 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 3 cm jahe, memarkan
* 5 siung bawang putih, memarkan
* 3 siung bawang merah, memarkan
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* Air secukupnya

**Untuk Kuah:**
* 1 liter kaldu ayam
* 5 siung bawang putih, cincang
* 3 siung bawang merah, cincang
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk

**Cara Membuat:**

**Bakso:**
1. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, telur, bawang putih, bawang merah, merica, dan garam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Bentuk adonan bakso sesuai selera (bulat, lonjong, atau lainnya).

**Ceker:**
1. Cuci bersih ceker ayam dan potong kuku-kukunya.
2. Rebus ceker ayam bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, merica, dan garam hingga empuk.
3. Angkat ceker dan sisihkan.

**Kuah:**
1. Dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
4. Masukkan bakso dan ceker ke dalam kuah. Masak hingga bakso mengapung.

**Penyajian:**
1. Tata bakso dan ceker dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Tambahkan pelengkap seperti mi, bihun, pangsit, atau sayuran sesuai selera.
4. Sajikan selagi panas.