**Bahan-Bahan:**

**Bahan Bakso:**
– 500 gr daging sapi giling (sapi bagian gandik)
– 100 gr tepung tapioka
– 150 gr es batu
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm kecap asin (opsional)

**Bahan Kuah:**
– 1 liter air kaldu sapi
– 100 gr wortel, potong dadu
– 100 gr kentang, potong dadu
– 50 gr seledri, potong kecil
– 50 gr daun bawang, potong kecil
– 1 sdm bawang putih, cincang
– Garam dan merica secukupnya

**Cara Membuat:**

**Bahan Bakso:**
1. Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, es batu, bawang putih, garam, merica, dan kecap asin (jika pakai) dalam mangkuk besar.
2. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan ukuran sesuai selera.

**Bahan Kuah:**
1. Didihkan air kaldu sapi dalam panci besar.
2. Masukkan wortel, kentang, seledri, daun bawang, dan bawang putih cincang.
3. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

**Memasak Bakso:**
1. Masukkan bakso ke dalam kuah yang mendidih.
2. Masak hingga bakso mengapung, sekitar 10-15 menit.
3. Angkat bakso dan tiriskan.

**Menyajikan:**
1. Siapkan mangkuk saji dan tata bakso, wortel, kentang, seledri, dan daun bawang.
2. Tuangkan kuah bakso secukupnya.
3. Sajikan hangat dengan pelengkap seperti sambal, saus tomat, dan kecap manis (opsional).

**Tips:**

– Pastikan menggunakan daging sapi giling yang segar dan berkualitas baik.
– Potong es batu menjadi kecil-kecil agar mudah tercampur dengan adonan.
– Jangan mengaduk adonan terlalu lama, karena akan membuat bakso menjadi keras.
– Jika ingin membuat bakso dalam jumlah banyak, dapat disimpan di dalam freezer dalam keadaan mentah. Saat akan disantap, tinggal rebus hingga matang.