**Alat dan Bahan:**

* **Untuk Adonan:**
* 250 gr tepung terigu
* 1 sdt garam
* 50 ml air panas
* 50 ml air biasa
* 2 sdm minyak goreng

* **Untuk Isian Telur:**
* 4 butir trứng
* 1/2 bawang bombai, cincang
* 3 siung bawang prei, cincang
* Garam dan merica secukupnya

* **Untuk Bumbunya:**
* 2 sdm kecap manis
* 2 sdm saus tiram
* 1 sdt cuka
* Air secukupnya

**Langkah-langkah Pembuatan:**

1. **Buat Adonan:**
* Dalam wadah, campukan tepung terigu dan garam.
* Tuangkan air panas dan aduc hingga berbutir-butir.
* Tuangkan air biasa dan uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di wadah.
* Bagi adonan menjadi dua bulatan, lalu olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket.

2. **Buat Isian Telur:**
* Dalam mangkok, campukan semua isian dan bumbui dengan garam dan merica. Aduc rata.

3. **Cetak Martabak:**
* Bagi adonan menjadi dua bulatan lagi.
* Gilas tipis bulatan adonan hingga bergaris tengah 20-25 cm.
* Letakkan isian di setengah permukaan adonan.
* Tarik sisi lain adonan menutupi isian.
* Jepit pinggiran adonan agar tertutup rapat.

4. **Goreng Martabak:**
* Panaskan minyak goreng dengan api besar.
* Masukan martabak dan goreng hingga kuning kecoklat dan renyah.
* Balik martabak dan goreng sisi satunya.

5. **Sajikan:**
* Potong-potong martabak dan sajikan dengan saus kesukaan.

**Tips:**

* Gunakan minyak goreng yang banyak saat mengoreng agar martabak tidak lengket di wajan.
* Goreng martabak hingga renyah dan kuning kecoklatan agar matang sempurna.
* Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
* Anda dapat mengkreasikan isian martabak dengan sayuran atau isian lain yang disukai.
* Martabak telor sebaiknya disajikan hangat untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.