**Es Campur Bali**

**Bahan-bahan:**

* 100 ml santan encer
* 50 ml air gula merah
* 2 sdm biji selasih
* 100 gram kolang-kaling
* 50 gram cincau hitam
* 50 gram agar-agar merah
* 50 gram nangka matang
* 50 gram kelapa muda
* 1 buah alpukat, potong dadu
* 100 gram bubur sumsum
* Es batu secukupnya

**Langkah-langkah Pembuatan:**

1. Rendam biji selasih dalam air hangat selama 15 menit hingga mengembang.
2. Tuang santan encer ke dalam gelas saji.
3. Tambahkan air gula merah, biji selasih, kolang-kaling, cincau hitam, agar-agar merah, nangka, kelapa muda, alpukat, dan bubur sumsum ke dalam gelas.
4. Tambahkan es batu secukupnya.
5. Es Campur Bali siap disajikan.

**Tips:**

* Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti buah naga, melon, atau pepaya.
* Untuk membuat bubur sumsum, masak tepung beras dengan air dan garam hingga mengental.
* Air gula merah bisa Anda buat sendiri dengan merebus 100 gram gula merah dengan 100 ml air hingga larut dan mengental.
* Simpan es campur dalam pendingin jika tidak langsung dikonsumsi agar tetap segar.