**Bebek Panggang Madura**

**Bahan-bahan:**

– 1 ekor bebek, dibersihkan dan dipotong-potong
– 5 siung bawang putih, dihaluskan
– 2 siung bawang merah, dihaluskan
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1/2 sendok teh jahe bubuk
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula merah
– 1/2 cangkir minyak goreng
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 1/2 cangkir air

**Cara Membuat:**

1. Marinasi bebek dengan semua bumbu halus, minyak goreng, lengkuas, daun salam, serai, dan air. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
3. Tata bebek yang sudah dimarinasi di atas loyang. Panggang dalam oven selama 45 menit, balikkan bebek setiap 15 menit agar matang merata.
4. Setelah matang, angkat bebek dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal kecap.

**Tips:**

– Pilih bebek yang masih muda agar dagingnya lebih empuk.
– Pastikan bebek dibersihkan dengan baik, termasuk bagian dalam perut dan leher.
– Marinasi bebek dengan bumbu selama minimal 30 menit agar meresap.
– Balikkan bebek setiap 15 menit saat dipanggang agar matang merata.
– Sajikan bebek panggang dengan nasi hangat dan sambal kecap agar lebih nikmat.