**Bahan:**

* 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
* 1 sdm garam
* 2 sdm gula
* 1 sdm ragi instan
* 200 ml susu hangat
* 50 gram mentega, lelehkan
* 1 butir telur, kocok lepas
* 300-400 gram tepung terigu, protein sedang
* Minyak goreng untuk menggoreng

**Cara Membuat:**

1. Rebus kentang dalam air asin selama 15-20 menit atau hingga empuk.
2. Tiriskan kentang dan haluskan dengan garpu.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang halus, garam, gula, ragi, susu hangat, mentega, dan telur. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak, dan tutup dengan kain bersih. Biarkan mengembang selama 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bentuk donat. Lubangi bagian tengah dengan jari atau cetakan donat.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
8. Goreng donat dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
9. Tiriskan donat di atas tisu dapur.
10. Donat kentang siap disajikan dengan topping sesuai selera, seperti gula halus, coklat, atau glaze.

**Tips:**

* Untuk hasil yang lebih empuk, gunakan kentang jenis kentang russet.
* Jika adonan terlalu kering, tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit.
* Jika adonan terlalu basah, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
* Goreng donat dalam minyak panas, tetapi tidak terlalu panas agar tidak gosong.
* Setelah dingin, donat kentang dapat disimpan dalam wadah tertutup pada suhu ruang hingga 2 hari.