**Bahan-bahan:**

**Untuk kulit martabak:**
* 250 gram tepung terigu protein sedang
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh gula pasir
* 1 butir telur
* 150 ml air hangat
* 2 sendok makan minyak goreng

**Untuk isian:**
* 6 butir telur
* 200 gram daging sapi giling
* 1 bawang bombay, cincang halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 sendok makan kecap manis
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica bubuk

**Bahan pelengkap:**
* Bawang goreng
* Daun bawang, iris halus
* Sambal sesuai selera

**Langkah-langkah Membuat:**

**Membuat kulit martabak:**
1. Campur tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam wadah.
2. Buat lubang di tengah tepung, lalu masukkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Bagi adonan menjadi 6-8 bagian sama rata.
5. Bentuk masing-masing bagian adonan menjadi bola-bola dan diamkan selama 30 menit agar lebih elastis.

**Membuat isian:**
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi giling dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
6. Masukkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga matang.

**Membuat martabak telur:**
1. Ambil satu bola adonan kulit martabak dan pipihkan menggunakan rolling pin.
2. Taruh sebagian isian di atas kulit martabak.
3. Lipat kulit martabak menjadi dua dan tekan-tekan tepinya agar tertutup rapat.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar.
5. Goreng martabak telur hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
6. Angkat martabak dan tiriskan minyaknya.

**Penyajian:**
1. Potong-potong martabak telur sesuai selera.
2. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris.
3. Sajikan bersama sambal sesuai selera.

Selamat mencoba!