**Es Cincau Syrup**

**Bahan-bahan:**

* 500 gram cincau hitam, potong dadu
* 500 ml air
* 200 gram gula pasir
* 1 ruas jahe, memarkan
* 1 lembar daun pandan, potong-potong
* 1/2 sendok teh garam

**Cara Membuat:**

1. Blender cincau hitam dan air hingga halus.
2. Saring jus cincau ke dalam panci.
3. Tambahkan gula pasir, jahe, daun pandan, dan garam.
4. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan sirup mengental.
5. Cicipi dan sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.

**Cara Penyajian:**

* Masukkan beberapa sendok makan es cincau syrup ke dalam gelas.
* Tambahkan es batu secukupnya.
* Tuangkan air putih atau susu cair hingga penuh.
* Aduk dan nikmati.

**Tips:**

* Gunakan cincau hitam yang masih segar dan teksturnya kenyal.
* Jika tidak punya blender, bisa merebus cincau hitam hingga lunak lalu menghaluskannya dengan saringan atau garpu.
* Bisa ditambahkan topping lain seperti nata de coco, buah segar, atau sirup rasa lainnya.
* Es cincau syrup dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es.