Ikan Pepes, Hidangan Nusantara yang Kaya Rasa

Ikan pepes adalah salah satu hidangan nusantara yang sangat terkenal dan digemari. Kuliner ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Hasilnya adalah ikan yang lembut dan gurih, dengan aroma yang menggugah selera.

Ikan pepes dapat dibuat dari berbagai jenis ikan, seperti ikan mas, ikan nila, ikan mujair, atau ikan kakap. Namun, ikan yang paling umum digunakan untuk membuat pepes adalah ikan kembung. Ikan kembung memiliki tekstur yang lembut dan tidak mudah hancur saat dikukus.

Untuk membuat ikan pepes, pertama-tama ikan harus dibersihkan dan dipotong-potong. Setelah itu, ikan diberi bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan serai. Jangan lupa juga menambahkan garam dan gula secukupnya.

Setelah ikan dibumbui, lalu dibungkus dengan daun pisang. Daun pisang harus dilayukan terlebih dahulu agar tidak mudah robek. Ikan pepes biasanya dibungkus dengan bentuk pepes atau bungkusan. Setelah itu, ikan pepes dikukus hingga matang.

Ikan pepes yang sudah matang bisa langsung disajikan. Kuliner ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Selain itu, ikan pepes juga bisa dijadikan lauk untuk nasi goreng atau mi goreng.

Berikut adalah resep ikan pepes yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

– 1 ekor ikan kembung, dibersihkan dan dipotong-potong
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 1 serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, iris halus
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 lembar daun pisang, layukan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun kemangi
– 1 batang serai, dipotong-potong

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Setelah itu masukkan jahe, kunyit, serai, daun jeruk, garam dan gula. Tumis hingga harum.
3. Berikan sedikit air, lalu masukkan ikan kembung. Masak hingga ikan berubah warna.
4. Angkat ikan dan tiriskan.
5. Ambil daun pisang, lalu taruh ikan kembung di atasnya.
6. Tambahkan daun salam, daun kemangi, dan serai.
7. Bungkus ikan pepes dengan bentuk pepes atau bungkusan.
8. Kukus ikan pepes hingga matang, sekitar 20-30 menit.
9. Setelah matang, angkat ikan pepes dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba!