**Bahan:**

**Bahan Ayam:**
* 1 ekor ayam potong (sekitar 1 kg)
* 2 liter air
* 1 sdt garam

**Bahan Bumbu Kuning:**
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 3 cm kunyit, bakar dan kupas
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jintan bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1/2 sdt kayu manis bubuk
* 1 cm batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk purut
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdm minyak goreng

**Bahan Pelengkap:**
* 500 ml santan kental
* 100 gr kentang, potong dadu
* 100 gr wortel, potong dadu
* 100 gr buncis, potong serong
* 1 batang daun bawang, iris serong
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk

**Langkah-langkah:**

1. **Rebus Ayam:** Cuci bersih ayam dan masukkan ke dalam panci berisi air dan garam. Rebus hingga ayam matang dan empuk, sekitar 30-45 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
2. **Tumis Bumbu Kuning:** Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, pala, kayu manis, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
3. **Masukkan Ayam:** Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu kuning. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap selama 5-7 menit.
4. **Tambahkan Santan:** Tuangkan santan kental secara bertahap sambil diaduk terus hingga mendidih.
5. **Masukkan Sayuran:** Masukkan kentang, wortel, dan buncis. Masak hingga sayuran setengah empuk, sekitar 15 menit.
6. **Bumbui:** Masukkan daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. **Angkat dan Sajikan:** Angkat gulai ayam dari kompor dan sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.

**Tips:**

* Untuk rasa gurih yang lebih intens, tambahkan 1 sdt terasi yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu kuning.
* Jika ingin menambahkan cabai, bisa ditambahkan sesuai selera pada saat menumis bumbu kuning.
* Gulai ayam bumbu kuning dapat disimpan dalam lemari es hingga 3 hari.