**Gulai Daun Ubi, Ayam, dan Tahu**

**Bahan-bahan:**

**Untuk Daun Ubi:**
– 500 gr daun ubi jalar, petik dan cuci bersih
– 2 sdm garam

**Untuk Ayam:**
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt jahe bubuk
– 1 sdt lengkuas bubuk
– 1 sdm gula merah
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak goreng

**Untuk Tahu:**
– 2 papan tahu putih, potong dadu
– 2 sdm minyak goreng

**Bumbu Halus:**
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit merah

**Bahan Lain:**
– 1 liter santan kental
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– Daun salam (secukupnya)
– Daun jeruk (secukupnya)

**Cara Membuat:**

**Buat Ayam:**
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, lengkuas, gula merah, dan kecap manis. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

**Buat Tahu:**
1. Goreng tahu hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

**Buat Gulai:**
1. Rebus daun ubi dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Rebus hingga empuk, sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam panci, panaskan santan. Masukkan ayam goreng, tahu goreng, daun ubi, dan bumbu halus.
3. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, daun salam, dan daun jeruk.
5. Masak hingga gulai mengental dan ayam matang sempurna.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.