**Gulai Kambing**

Gulai kambing adalah salah satu makanan khas Minangkabau, Sumatra Barat. Makanan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Gulai kambing biasanya disajikan pada saat acara-acara adat, seperti pernikahan, kematian, dan kelahiran.

Untuk membuat gulai kambing, terlebih dahulu daging kambing harus dibersihkan dan dipotong-potong kecil. Kemudian, daging kambing tersebut dicuci bersih dan direbus hingga empuk. Setelah itu, daging kambing tersebut dibum調味i dengan berbagai macam bumbu rempah-rempah, seperti jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan lain-lain.

Setelah bumbu rempah-rempah meresap, daging kambing tersebut dimasukkan ke dalam santan dan dimasak hingga kuah santannya mengental. Gulai kambing biasanya disajikan dengan nasi putih dan lauk-pauk lainnya, seperti perkedel, goreng ayam, dan sambal.

**Kepala Kambing**

Kepala kambing merupakan bagian dari tubuh kambing yang sering diolah menjadi makanan. Kepala kambing biasanya dimasak menjadi sate kepala kambing, gulai kepala kambing, atau tongseng kepala kambing.

Untuk membuat sate kepala kambing, kepala kambing terlebih dahulu harus dibersihkan dan dibelah menjadi dua bagian. Kemudian, kepala kambing tersebut ditusuk-tusuk dengan lidi dan diberi bumbu marinasi. Setelah itu, kepala kambing tersebut dibakar hingga matang.

Untuk membuat gulai kepala kambing, kepala kambing terlebih dahulu harus dibersihkan dan direbus hingga empuk. Setelah itu, kepala kambing tersebut dibum調味i dengan berbagai macam bumbu rempah-rempah, seperti jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan lain-lain. Setelah bumbu rempah-rempah meresap, kepala kambing tersebut dimasukkan ke dalam santan dan dimasak hingga kuah santannya mengental.

Untuk membuat tongseng kepala kambing, kepala kambing terlebih dahulu harus dibersihkan dan direbus hingga empuk. Setelah itu, kepala kambing tersebut dibum調味i dengan berbagai macam bumbu rempah-rempah, seperti jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan lain-lain. Setelah bumbu rempah-rempah meresap, kepala kambing tersebut dimasukkan ke dalam panci berisi air dan dimasak hingga airnya menyusut.

Kepala kambing merupakan makanan yang sangat lezat dan bergizi. Makanan ini sangat cocok untuk disajikan pada saat acara-acara adat, seperti pernikahan, kematian, dan kelahiran.