**Resep Sambal Goreng Ati yang Menggoyang Lidah**

**Bahan:**

* 250 gram ati ampela ayam, rebus dan potong-potong
* 5 siung bawang merah, iris
* 3 siung bawang putih, iris
* 4 buah cabai rawit merah, iris
* 2 buah cabai hijau keriting, iris
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdt gula merah
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica
* Minyak goreng

**Cara Membuat:**

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan cabai hijau, tumis hingga layu.
4. Tambahkan ati ampela ayam, aduk rata.
5. Tuang kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
6. Masak hingga ati matang dan bumbu mengental.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau ketupat.

**Tips:**

* Untuk rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
* Bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis atau wortel.
* Bisa menambahkan sedikit air jika ingin sambal gorengnya lebih berkuah.
* Sajikan dengan kerupuk atau emping agar lebih nikmat.