**Resep Gudeg Jogja yang Autentik**

Masakan khas Yogyakarta ini terkenal dengan rasanya manis berbumbu yang meresap hingga ke serat nangka mudanya. Berikut resep otentik untuk membuat gudeg Jogja sendiri di rumah:

**Bahan:**

**Bahan Dasar:**

* 1 kg nangka muda, potong-potong
* 1 kg daging ayam kampung, potong-potong

**Bumbu Halus:**

* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 1 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar sangrai

**Bumbu Lain:**

* 5 lembar daun salam
* 5 lembar daun jeruk
* 2 sdt gula jawa
* 2 sdt gula pasir
* 1 sdt kecap manis

**Cara Membuat:**

1. Rebus nangka muda hingga setengah matang. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.

3. Masukkan daging ayam dan nangka muda. Aduk rata.

4. Tuang air hingga menutupi bahan. Didihkan.

5. Bumbui dengan gula jawa, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.

6. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging ayam empuk dan nangka lunak serta bumbu meresap, sekitar 2-3 jam.

7. Angkat dan sajikan gudeg dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti telur pindang, tahu bacem, atau sambel krecek.

**Tips:**

* Untuk hasil yang lebih otentik, gunakan nangka muda yang benar-benar muda dan kenyal.
* Jika tidak memiliki ketumbar sangrai, bisa diganti dengan ketumbar biasa.
* Waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis nangka dan kualitas daging ayam.
* Jangan ragu untuk menambahkan bumbu sesuai selera, seperti sereh, lengkuas, atau bawang bombay.
* Gudeg dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari atau dibekukan hingga 1 bulan.

Selamat menikmati resep gudeg Jogja yang autentik ini. Rasanya yang manis, gurih, dan berbumbu pasti akan membuat Anda ketagihan.