**1. Ayam Taliwang (Lombok)**
* Marinasi ayam dengan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, tomat, serai, dan lengkuas.
* Bakar ayam hingga matang, lalu cocol dengan sambal khas Lombok yang pedas dan gurih.
**2. Ayam Betutu (Bali)**
* Bumbui ayam dengan bumbu berupa kecombrang, kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, dan cabai.
* Bungkus ayam dengan daun pisang dan kukus selama berjam-jam hingga empuk dan bumbu meresap.
* Sajikan ayam dengan plecing kangkung atau sambal matah yang pedas.
**3. Ayam Rica-Rica (Manado)**
* Tumis bumbu berupa bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan cabai rawit hingga harum.
* Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
* Tambahkan air kaldu, garam, dan gula, lalu masak hingga ayam empuk.
**4. Ayam Penyet (Jawa Timur)**
* Goreng ayam hingga matang.
* Ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga halus.
* Penyet ayam yang sudah digoreng menggunakan sambal yang sudah dibuat.
**5. Ayam Woku (Sulawesi Utara)**
* Tumis bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan daun jeruk.
* Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
* Tambahkan air santan dan masak hingga ayam empuk.
* Sajikan ayam dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi.
**6. Ayam Bakar Taliwang (Lombok)**
* Marinasi ayam dengan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, tomat, serai, dan lengkuas.
* Bakar ayam hingga matang, lalu sajikan dengan sambal colo-colo yang pedas dan gurih.
**7. Ayam Pop (Sumatera Barat)**
* Rebus ayam dengan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
* Biarkan ayam mendidih hingga empuk dan bumbu meresap.
* Angkat ayam dan goreng hingga berwarna kecokelatan.
* Sajikan ayam dengan sambal lado hijau yang pedas.
**8. Ayam Opor (Jawa Tengah)**
* Tumis bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga harum.
* Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
* Tambahkan air kaldu, garam, dan gula, lalu masak hingga ayam empuk.
* Tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
* Sajikan ayam opor dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
