Di Indonesia, jajanan pasar merupakan bagian penting dari budaya kulinernya. Jajanan pasar adalah makanan kecil yang dijual di pasar-pasar tradisional, biasanya dibuat oleh para pedagang kecil dan dijual dengan harga yang terjangkau. Jajanan pasar memiliki berbagai macam jenis, mulai dari yang manis hingga yang gurih, dan sering disajikan sebagai teman ngopi atau teh di sore hari.
Beberapa jajanan pasar yang populer di Indonesia antara lain:
1. Onde-onde: Onde-onde adalah jajanan pasar berbentuk bulat yang terbuat dari tepung beras ketan, diisi dengan kacang hijau, dan digoreng hingga matang. Onde-onde biasanya disajikan dengan taburan biji wijen di atasnya.
2. Kue Lumpur: Kue lumpur adalah jajanan pasar yang terbuat dari tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Kue lumpur memiliki tekstur yang lembut dan biasanya disajikan dengan taburan keju parut atau coklat meses di atasnya.
3. Permen Gulali: Permen gulali adalah jajanan pasar yang terbuat dari gula pasir yang dipanaskan hingga cair dan dicampur dengan berbagai macam warna dan rasa. Permen gulali biasanya dijual dalam bentuk batangan atau gulungan.
4. Klepon: Klepon adalah jajanan pasar yang terbuat dari tepung beras ketan, diisi dengan gula merah, dan direbus hingga matang. Klepon biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.
5. Puthu Mayang: Puthu mayang adalah jajanan pasar yang terbuat dari tepung beras dan tepung kanji, dicampur dengan santan dan gula, lalu dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan dikukus hingga matang. Puthu mayang biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah di atasnya.
Jajanan pasar Indonesia memiliki cerita dan resep yang panjang. Beberapa di antaranya telah ada sejak ratusan tahun yang lalu, dan masih tetap populer hingga saat ini. Jajanan pasar menjadi bagian penting dari kehidupan masyarakat Indonesia, dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti hari raya atau pernikahan.
Jika Anda ingin mencoba membuat jajanan pasar sendiri, berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba:
1. Resep Onde-onde:
Bahan-bahan:
* 250 gram tepung beras ketan
* 100 gram gula pasir
* 1/2 sendok teh garam
* 100 ml air
* 200 gram kacang hijau, kupas dan rebus hingga matang
* 100 gram biji wijen
Cara membuat:
1. Campur tepung beras ketan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu isi dengan kacang hijau.
3. Gulingkan onde-onde ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaannya tertutup.
4. Goreng onde-onde dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Angkat onde-onde dan tiriskan.
6. Sajikan onde-onde dengan taburan gula halus atau parutan kelapa di atasnya.
2. Resep Kue Lumpur:
Bahan-bahan:
* 200 gram tepung terigu
* 200 gram gula pasir
* 4 butir telur
* 200 gram mentega, lelehkan
* 1/2 sendok teh baking powder
* 1/4 sendok teh garam
* 100 ml santan
* 100 gram keju parut atau coklat meses
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
2. Tambahkan mentega, baking powder, dan garam, lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
4. Tambahkan santan dan aduk hingga rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur hingga penuh.
7. Taburi dengan keju parut atau coklat meses di atasnya.
8. Panggang kue lumpur dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
9. Angkat kue lumpur dan tunggu hingga dingin.
10. Sajikan kue lumpur dengan taburan gula halus atau parutan kelapa di atasnya.
Itulah cerita dan resep di balik jajanan pasar Indonesia. Jajanan pasar adalah bagian penting dari budaya kuliner Indonesia dan sering disajikan pada acara-acara khusus. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, cobalah resep-resep di atas dan rasakan kelezatan jajanan pasar Indonesia.
