**Kelezatan Hidangan Lokal: Resep Pepes Ikan yang Menggugah Selera**

**Bahan:**

**Untuk Ikan:**
* 1 ekor ikan kembung, ukuran sedang (sekitar 500 gram)
* 1/2 sdm air jeruk nipis
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm kecap manis

**Untuk Bumbu Halus:**
* 5 bawang merah, iris tipis
* 3 bawang putih, iris tipis
* 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
* 5 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 sdm daun kemangi, iris kasar
* 1/2 sdm gula pasir
* 1/2 sdt garam

**Untuk Bungkus:**
* Daun pisang, secukupnya

**Cara Membuat:**

**Langkah 1: Persiapan Ikan**
* Bersihkan ikan, buang isi perut dan insang. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
* Setelah 15 menit, lumuri ikan dengan garam dan kecap manis. Diamkan kembali selama 15 menit.

**Langkah 2: Membuat Bumbu Halus**
* Blender semua bahan bumbu halus hingga halus.

**Langkah 3: Membungkus Pepes**
* Letakkan selembar daun pisang di atas meja kerja. Olesi dengan sedikit minyak goreng.
* Taruh ikan di atas daun pisang.
* Tuangkan bumbu halus di atas ikan.
* Bungkus ikan dengan daun pisang. Lipat dan jepit ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.

**Langkah 4: Memasak Pepes**
* Panaskan kukusan hingga air mendidih.
* Masukkan pepes ke dalam kukusan dan kukus selama 30-45 menit, atau hingga ikan matang dan bumbu meresap.

**Langkah 5: Membakar Pepes (Opsional)**
* Setelah dikukus, pepes dapat dibakar di atas arang untuk memberikan aroma smoky. Bakar selama beberapa menit setiap sisi hingga permukaan daun pisang berwarna kecoklatan.

**Sajikan**
* Sajikan pepes ikan panas-panas dengan nasi putih dan sambal. Tambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk menambah kesegaran.

**Tips:**

* Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan ikan kembung yang segar.
* Jika tidak memiliki daun pisang, bisa menggunakan aluminium foil untuk membungkus pepes.
* Bumbu halus bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka pedas, bisa ditambah jumlah cabai rawit.
* Pepes ikan dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.