Kue Apem Selong: Kesenian Kuliner Nusantara yang Harus Dicoba

Indonesia merupakan negara yang kaya akan budaya dan kulinernya. Salah satu kuliner khas yang wajib dicoba adalah Kue Apem Selong. Kue ini berasal dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Apem Selong yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan santan, memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.

Kue Apem Selong biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, kelahiran bayi, atau hari raya. Namun, saat ini Kue Apem Selong sudah banyak dijual di toko-toko oleh-oleh atau pasar tradisional di Lombok.

Cara membuat Kue Apem Selong cukup sederhana. Pertama, campurkan tepung beras, gula merah, dan santan dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, tambahkan ragi dan aduk kembali hingga rata.

Setelah itu, diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang. Jangan lupa untuk menutup adonan dengan plastik atau kain bersih selama proses ini.

Setelah adonan mengembang, panaskan cetakan kue apem yang terbuat dari tanah liat atau besi. Olesi cetakan dengan minyak goreng agar kue tidak lengket. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan.

Panggang kue apem hingga matang. Angkat kue apem dan sajikan selagi hangat. Kue Apem Selong biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair.

Kue Apem Selong memiliki rasa yang manis dan gurih. Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuat kue ini sangat nikmat untuk disantap. Kue Apem Selong juga sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lupa untuk mencoba Kue Apem Selong. Kue ini bisa menjadi oleh-oleh yang menarik untuk dibawa pulang.