**Kue Apem**

**Bahan-bahan:**

* 1 kg tepung beras
* 500 gr gula pasir
* 500 ml santan kental
* 500 ml air
* 1 sdt garam
* 1 sdt vanili
* 1 sdt ragi instan
* Daun pisang untuk pembungkus (secukupnya)

**Langkah-langkah Pembuatan:**

1. **Membuat Biang:** Campurkan ragi instan, 1 sdm gula pasir, dan 50 ml air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit atau hingga ragi berbusa.
2. **Membuat Adonan:** Campurkan tepung beras, gula pasir yang tersisa, garam, dan vanili dalam wadah besar.
3. Tuang biang ragi dan santan encer (campuran santan kental dan air) secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kental.
4. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang.
5. **Membungkus Adonan:** Siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih. Oleskan sedikit minyak pada daun pisang.
6. Ambil 1-2 sendok makan adonan dan bungkus dengan daun pisang berbentuk piramida atau kerucut. Sematkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
7. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
8. **Mengukus:** Didihkan air dalam panci pengukus. Letakkan bungkusan kue apem di atas kukusan dan kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
9. **Sajikan:** Angkat kue apem dan biarkan dingin sebelum disajikan.

**Tips:**

* Gunakan tepung beras berkualitas baik untuk menghasilkan kue yang lembut.
* Jika adonan terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit. Sebaliknya, jika adonan terlalu encer, tambahkan tepung beras.
* Bungkus kue apem dengan rapat agar air tidak masuk ke dalam saat dikukus.
* Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan kismis atau kacang tanah ke dalam adonan.