**Bahan:**

* 250 gr kacang hijau kupas
* 100 gr gula pasir
* 1/4 sdt garam
* 100 gr margarin
* 200 gr tepung terigu
* 1 butir telur
* 1/2 sdt baking soda
* 1/2 sdt baking powder
* 1/2 sdt vanili bubuk

**Cara membuat:**

1. Kukus kacang hijau selama 20 menit atau hingga empuk.
2. Haluskan kacang hijau dengan blender atau food processor hingga menjadi bubuk.
3. Campurkan gula pasir, garam, dan margarin dalam wadah. Kocok hingga lembut dan mengembang.
4. Tambahkan telur dan vanili bubuk, kocok hingga rata.
5. Masukkan kacang hijau bubuk, tepung terigu, baking soda, dan baking powder. Aduk hingga rata.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan.
7. Tata kue kacang di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
8. Panggang kue kacang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga matang.
9. Angkat kue kacang dari oven dan tunggu hingga dingin.
10. Simpan kue kacang dalam wadah tertutup dan sajikan.