**Klepon Gula Jawa**

**Bahan-bahan:**

– 250 gram tepung ketan putih
– 125 ml air hangat
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh vanili bubuk
– 100 gram gula merah, disisir halus
– 100 gram kelapa parut, disangrai hingga kecokelatan
– Daun pisang untuk membungkus

**Cara Membuat:**

1. Campurkan tepung ketan, air hangat, garam, dan vanili bubuk dalam mangkuk. Uleni hingga kalis dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
2. Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan kembali adonan hingga gula merah tertutup rapat.
3. Rebus klepon dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan klepon dalam kelapa parut sangrai.
5. Bungkus klepon dengan daun pisang dan kukus selama 15 menit.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

**Tips:**

– Gunakan tepung ketan putih berkualitas baik agar klepon tidak mudah pecah.
– Pastikan air untuk merebus klepon benar-benar mendidih agar klepon matang dengan sempurna.
– Jangan terlalu lama mengukus klepon agar tidak menjadi keras.
– Klepon gula jawa dapat disajikan dengan saus gula merah cair atau kinca.