**Kue Lapis Legit Betawi: Resep Warisan yang Menggoda**
Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Betawi yang hingga kini masih populer. Kue berlapis-lapis dengan cita rasa yang kaya ini menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep kue lapis legit Betawi yang bisa kamu coba:
**Bahan-bahan:**
**Untuk Lapisan Kuning:**
* 250 gr mentega tawar, suhu ruang
* 200 gr gula pasir halus
* 1 sdt ekstrak vanila
* 5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
* 200 gr tepung terigu protein sedang, diayak
* 1/2 sdt garam
**Untuk Lapisan Cokelat:**
* 100 gr dark chocolate, lelehkan
* 1 sdm mentega cair
* 100 ml susu cair
* 5 kuning telur
**Cara Membuat:**
**Lapisan Kuning:**
1. Kocok mentega dan gula hingga putih dan mengembang.
2. Tambahkan ekstrak vanila, lalu masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung terigu dan garam secara bertahap sambil diayak. Aduk rata.
4. Kocok putih telur hingga mengembang kaku. Campurkan ke dalam adonan kuning secara bertahap sambil diaduk perlahan.
**Lapisan Cokelat:**
1. Campur cokelat leleh, mentega cair, susu cair, dan kuning telur dalam sebuah wadah. Aduk hingga tercampur rata.
**Membuat Kue Lapis Legit:**
1. Siapkan loyang berukuran 20×20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
2. Tuang 1/3 adonan kuning ke dalam loyang dan ratakan.
3. Tuang setengah dari adonan cokelat di atas adonan kuning, ratakan.
4. Ulangi langkah 2 dan 3 hingga semua adonan habis.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat Celcius selama 60-75 menit atau hingga matang.
6. Keluarkan kue dari oven, tunggu hingga dingin, lalu potong-potong dan sajikan.
**Tips:**
* Untuk mendapatkan lapisan yang lebih tipis, gunakan loyang yang lebih besar.
* Panggang kue hingga matang, ditandai dengan permukaan yang cokelat keemasan dan tidak lengket saat disentuh.
* Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dipotong untuk hasil yang lebih rapi.
Selamat mencoba dan menikmati lezatnya kue lapis legit Betawi ini!
