**Resep Klepon Gula Merah yang Lembut dan Manis**

Klepon adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras ketan, diisi dengan gula merah, dan direbus dalam air mendidih. Kue ini memiliki rasa yang manis dan legit, serta tekstur yang kenyal dan lembut. Klepon biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir.

**Bahan-bahan:**

* 1 kg tepung beras ketan
* 1/2 kg gula merah, sisir halus
* 1/4 kg kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
* 1/2 sdt garam
* 1 liter air
* Daun pisang untuk membungkus

**Cara Membuat:**

1. Campurkan tepung beras ketan, gula merah, garam, dan air dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan di telapak tangan. Beri isian gula merah, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
3. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan klepon satu per satu. Rebus hingga klepon mengapung dan matang.
4. Angkat klepon dan tiriskan.
5. Gulingkan klepon dalam kelapa parut sangrai.
6. Sajikan klepon dengan taburan gula pasir.

**Tips:**

* Untuk mendapatkan klepon yang kenyal dan lembut, gunakan tepung beras ketan yang berkualitas baik.
* Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan. Adonan yang terlalu encer akan membuat klepon menjadi lembek.
* Pastikan gula merah yang digunakan tidak terlalu keras. Gula merah yang keras akan sulit hancur saat direbus.
* Rebus klepon hingga matang. Klepon yang kurang matang akan keras dan tidak enak dimakan.
* Sajikan klepon dalam keadaan hangat. Klepon yang disajikan dingin akan menjadi keras.

**Khasiat Klepon untuk Kesehatan**

Klepon tidak hanya enak dimakan, tetapi juga memiliki beberapa khasiat untuk kesehatan. Beberapa di antaranya adalah:

* Menurunkan kadar gula darah. Gula merah yang terkandung dalam klepon memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah.
* Meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Gula merah juga mengandung antioksidan yang dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
* Menurunkan tekanan darah tinggi. Klepon mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
* Menjaga kesehatan jantung. Klepon mengandung serat yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
* Mencegah kanker. Gula merah mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah kanker.

**Variasi Klepon**

Klepon memiliki beberapa variasi, di antaranya adalah:

* Klepon isi kacang hijau. Klepon ini diisi dengan kacang hijau yang sudah dikupas dan direbus.
* Klepon isi keju. Klepon ini diisi dengan keju parut.
* Klepon isi cokelat. Klepon ini diisi dengan cokelat parut.
* Klepon isi buah-buahan. Klepon ini diisi dengan potongan buah-buahan, seperti pisang, nangka, atau durian.

Klepon merupakan kue tradisional Indonesia yang lezat dan memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Kue ini dapat disajikan sebagai camilan atau makanan penutup. Klepon juga dapat dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke daerah-daerah di Indonesia.