**Soto Ayam Khas Surabaya**

Soto ayam khas Surabaya merupakan kuliner Nusantara yang terkenal akan kelezatannya. Kuah kaldunya yang gurih, ditambah dengan isian yang lengkap, membuat soto ayam ini menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Berikut adalah resep Soto Ayam Khas Surabaya yang dapat Anda coba sendiri di rumah:

**Bahan-bahan:**

**Untuk Kuah:**
* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
* 5 liter air
* 1 ruas jahe, memarkan
* 5 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk purut
* 2 batang serai, memarkan
* Garam secukupnya

**Untuk Isian:**
* Soun, rendam hingga lunak
* Kol, iris tipis
* Tauge, cuci bersih
* Telur rebus, potong menjadi 2 bagian
* Jeruk nipis, untuk penyedap

**Cara Membuat:**

1. **Rebus Ayam:** Rebus ayam kampung dalam air bersama jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Masak hingga ayam empuk.
2. **Bumbui Kuah:** Angkat ayam dan masukkan garam secukupnya ke dalam kuah kaldu. Aduk hingga rata.
3. **Siapkan Isian:** Siapkan isian soto dengan merendam soun hingga lunak, iris tipis kol, cuci bersih tauge, dan rebus telur.
4. **Penyajian:** Tata soun, kol, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah kaldu panas ke dalam mangkuk. Nikmati soto ayam khas Surabaya dengan jeruk nipis sebagai penambah rasa.

**Tips:**

* Gunakan ayam kampung agar kuah soto lebih gurih.
* Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lain seperti perkedel kentang atau sate kerang.
* Jika Anda ingin membuat soto dengan kuah yang lebih kental, tambahkan 1 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan sedikit air.
* Sajikan soto ayam panas-panas untuk cita rasa yang lebih nikmat.

Selamat memasak dan menikmati Soto Ayam Khas Surabaya yang lezat!